搜讀小說網 > 老子是全村的希望 > 第八百五十四章 放血保鮮
  賀繁也是懶得戳穿這兩個家伙了。

  雖然自己不用龍瞳瞧上一眼的話,這兩個家伙估計永遠都不知道底下有王鮭族群呢。

  但真要說起來,沒有這兩個家伙,這魚群可就真的錯過了。

  而在賀繁龍瞳的視線下,此時,那些太平洋王鮭群的主力,正從風暴號底下的海域逐漸穿過。

  賀繁干趕緊沖著船老大示意了一下,船老大以多年的實踐把控住了這個機會,大喝了一聲:

  “放網咯!”

  船老大渾厚有力的聲音,在被夜色籠罩的風暴號上響起。

  船頭的高強度探照燈已經開啟,隨著一陣令人牙酸的機械齒輪轉動聲,準備好的拖網逐漸從船尾被放了下去,一直延綿而去!

  風暴號的這張拖網,也是成功的將那些太平洋王鮭群給從中截斷。

  大量的太平洋王鮭被拖網給網住,無法動彈。

  太平洋王鮭,在華國以及東瀛附近海域,本來分布數量不多,賀繁遇見的這群遷徙的太平洋王鮭種群數量,比起其他魚類的種群規模,也算是十分小的了。

  估摸著以風暴號上拖網的規格,兩網,就能把這些太平洋王鮭給網羅得七七八八了。

  不過,秉持著不絕戶的念頭,賀繁決定只撈一網就行了!

  “剩下的太平洋王鮭,讓它們繼續在海洋中繁衍生息吧,不然的話,不知道今后還能不能遇上這等規模的太平洋王鮭族群了!”

  但即便一網的規模,也捕上來了足足將近兩三噸重的太平洋王鮭。

  賀繁估摸著價格。應該是能買個至少十萬塊了!

  這價格是按保守的收鮮船批發價算的,畢竟像賀繁這種大量捕撈,不能和市場上那些單獨的太平洋王鮭單價比,人家中間商,也要賺差價的嘛!

  望著那劈里啪啦,從拖網中落進風暴號上另一個冷藏艙的太平洋王鮭,李老八和侯明昊兩家伙尾巴都快翹到天上去了,以一幅功臣嘴臉自居!

  不過,這些太平洋王鮭,可不是放進了冷藏艙就萬事大吉了。

  要想到船只靠岸后,這些漁獲能夠賣上一個好價錢,就必須得給這些新鮮捕撈上來的太平洋王鮭放血!

  這一招,經常在遠洋深海捕撈船上應用。

  大部分深海捕撈上來的魚類,因為在深海捕撈船上,距離海岸港口都有著遙遠的距離,一時半會不可能回到岸上進行售賣,就必須得對這些捕撈上來的魚類,進行一個放血的處理。

  捕撈上來的大魚,如果沒有及時放血的話,血液中會產生大量的新陳代謝產物,會不受控制的產生有害物質。

  就像,古代的達官貴人,為了追求死后長生得道,會讓仆從在自己死后,將自己體內的血液抽干,然后用水銀填充,然后,尸體便會不腐。

  這兩者之間雖然不搭架,但其實原理都是那么回事。

  總而言之,不放血的死魚,會腐爛的很快,放了血,再加上冷藏保鮮,魚肉能夠保持很長一段時間的極致風味!

  而且,對于一些高端的海魚食材來說,魚血在某種程度上,也會給原本鮮味十足的魚肉額外增添幾分腥臭之味,使得味道大打折扣。

  把魚血給放干凈了,才能成就最極致純粹的鮮味。

  當然了,也不是所有的魚類,都需要放血保鮮,還得看是做什么用途的,但像太平洋王鮭這種頂級的三文魚,一上岸,絕對是會被運到那些西餐廳或是日料店里,去用作上等的刺身原材料!

  這種刺身食材,要求的不僅肉質要細嫩,切出來賣相還得好,肉質得純凈,不能有雜質雜色。

  不放血的話,切出來的刺身上,就會有血絲的出現。

  同樣,會影響這太平洋王鮭的身價!

  所以無論從哪個方面來看,給這些太平洋王鮭放血都是十分有必要的。

  于是乎,船上的幾個人,都在船老大的指導下,開始人手一條剖魚刀,逐條的給這些太平洋王鮭放起血來。

  給海魚放血,這可還是個技術活,沒有船老大這經驗豐富的老漁民在一旁指導,賀繁這些家伙就算是有刀在手上,并且一套自創的殺豬刀法恐怖如斯,恐怕也不知道怎么放血。

  這玩意,講究的就是一個干凈。

  你一刀下去,看似這魚身子里的血流干凈了,但其實,還有很多部位有積血的存在。

  到時候,這魚肉照樣該腐爛還是得腐爛!

  像船老大這種經驗豐富的漁民,就知道如何能夠將這魚身里的血給放干凈!

  “魚類的鰓蓋后面,鰓絲與鰓蓋之間的白膜,把這玩意給切開,就可以割開一條魚身體內的動脈,使得血液流向鰓部,這一步,就能夠去除干凈魚類身子里大部分的血液來!”

  船老大一邊演示,一邊講解:

  “當然了,只有這一步還不夠,在大部分海魚的胸鰭部位,將胸鰭抬起,在下面用刀割出一個短而淺的橫斷面,這樣,就能夠割斷海魚身體內另一條主要的血管了!”

  “而魚尾的小鰭部位,在這里也得切出一個口子,這樣的話,魚身子里最后的積血,就能夠全部被處理干凈了!”

  “有了這三刀,基本上一條海魚內的血液,就能被放得干干凈凈了!”

  不過講解雖然仔細,這技術只有船老大熟練掌握,就連賀繁觀摩學習了一會后,都還只是半生不熟的。

  這玩意,就是個熟能生巧的事,雖然知道準確的下刀部位了,但是下刀的力度,角度,切開口子的長度,這都是學問!

  不過,賀繁憑借著強大的學習能力,也是逐漸熟練了起來。

  雖然速度還追不上船老大,但比起一旁拿著剖魚刀,你看看我我看看你,都不知道怎么下刀的憨貨三兄弟,要強得多了。

  讓賀繁有些意外的是,無塵這小光頭,對于給海魚放血這件事倒是頗為熟練。

  手里的剖魚刀唰唰幾下,閃出幾道銀光,再將這太平洋王鮭的身子倒提,殷紅的魚血就是汨汨流淌了出來。

  很快,一條太平洋王鮭的血,就被放得干干凈凈了。

  賀繁嚴重懷疑:“這家伙,以前是不是在殺魚的檔口謀過生活。”

  想著自己之前初見這家伙時,他落魄的樣子,還真有可能。

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