以前，付宇并沒有深想這件事情。
自從開始進入教學實踐課堂以后，付宇突然開始思考。
個人技能，之所以是技能，并不是簡單通過無數次的練習形成的。
而是在練習的過程中，需要借助內部言語在頭腦中實現的認識活動方式。
讓這種個人技能的操作方法融入進身體中，達到孰能生巧之后,才能將其他的相關技能一起運用起來。
既然如此，付宇就在猜想，那么在教學實踐課堂里，自己是不是也可以同時運用其他的技能，提高學習的效率和時間。
什么意思呢？
就是有針對性的學習。
究竟是因為什么原因，他明明已經擁有了相關的技能,卻無法達到自己滿意的操作效果，究竟差在了什么地方。
這一點非常重要！
如果能弄清楚這件事情，對于他以后的學習會有很大的幫助。
不過因為是自己在烹飪,所以有些過程中的細節，很容易被忽略掉。
這時候，就需要進行復盤！
如果可以把這個原因找到，并總結出最佳的解決辦法，或許對于整個行業的進步，都會有一個大幅度的提升。
萬一就真的成了呢？
畢竟，做人還是要有夢想的！
劉雨晴將手機鏡頭對準付宇。
付宇已經開始烹飪了。
秋刀魚不用去除內臟，沖洗干凈后用廚房紙吸干表面水分。
撒少許鹽放置15分鐘。
小工在清理時，已經將秋刀魚腌制好了，這也是為了節省付宇的時間。
畢竟現在他還是掌勺的主力。
趙猛的手疾已經恢復的差不多了，不過無論是姚石還是付宇，都認為他還是應該再好好休養幾天。
因此，堅決不允許他重新顛勺。
付宇將烤架上先刷一點油,再將整條的秋刀魚直接放到炭火上,這樣取下時便不會粘魚皮。
而魚身上則不用額外刷油，因為秋刀魚本身油脂就很豐富。
陳師傅在烤制秋刀魚時,喜歡在魚身上劃幾刀，這樣可以更入味。
但是根據在教學實踐課堂里的反復嘗試，付宇發現如果劃刀的話，烤的時候魚脂都溜走了。
所以烤制的時候，付宇直接省略了劃刀的步驟。
劉雨晴站在旁邊安靜的錄制視頻，她的眼睛透過鏡頭，看著付宇的一舉一動，注意力前所未有的集中。
而也正是因為這樣，她突然想起了一件自己好奇已久的事情。
她想出聲詢問，又擔心影響錄制的效果，不禁有些糾結。
付宇無意中抬頭，就見劉雨晴一副滿心猶豫，不吐不快的樣子。
“怎么了？沒事，你可以正常說話，不影響錄制。”
劉雨晴趕忙解釋道：“就是突然想到秋刀魚好像烤制的時候都是不去除內臟的，不知道為什么？”
付宇隨口說道：“秋刀魚的內臟不需要清理，不剖肚直接烤制，內臟也有獨特的風味，有的人特別喜歡這種苦中帶點腥甜的滋味。”
劉雨晴好奇問道：“這魚完整的烤出來很漂亮，可要是有顧客嫌棄筷子會破到內臟,怎么辦？”
付宇將秋刀魚翻了個面：“秋刀魚可以不剖肚，直接在挖出魚腮時，用筷子伸入掏凈內臟。”
劉雨晴點點頭，不說話了，大眼睛一眨不眨的盯著手機屏幕，看著付宇操作。
烤制的時候，最怕的就是掌握不好火候，萬一食材烤的過勁了，焦糊了，無論是賣相還是口感都會受到影響。
可是付宇卻好像根本不在意這件事情。
他將秋刀魚翻了個面之后，就開始處理起蘿卜泥。
蘿卜削去表皮擦成泥。
擦好的蘿卜泥水分很多，擠去2/3的水分。
劉雨晴看的直皺眉。
付宇平時在后廚工作，劉雨晴也就第一次上班時，多逗留了一會兒，看到付宇做了顛勺和擺盤。
當時看到以后，就有些驚訝，覺得付宇的廚藝非常好。
現在近距離看到他進行烤制，不由再次覺得很新奇，畫面非常美觀養眼。
付宇的手速很快，隨著烹飪操作，他越來越能從中體會到這種速度所帶來的優勢。
而且在手速加快的同時，烹飪操作的穩定性，也不會受到影響。
看付宇烹飪，是一種非常幸福的事情。
能讓人不知不覺放松下來。
劉雨晴意識到這一點時，已經不知不覺脫口說出了心里的想法：“烤秋刀魚看著好香啊！這要是在野外烤的話，是不是可以像電影里演的那樣，直接用樹枝插著烤，烤好了就用手拿著啃，那得多有感覺啊！”
付宇不由抬頭看向劉雨晴。
不得不說，劉雨晴長得是真挺漂亮的。
她皮膚特別白皙，襯得眉眼那個周正啊，長得那個嬌美。
付宇沒念過幾年書，語文尤其不好。
不過按照他的說法，那就是“按照老子口味兒長得”。
付宇其實一直最喜歡的就是這樣身材高挑，膚白腿長，五官精致的姑娘。
何況眼前這個比他見過的任何一個都要好看得多。
其實他一直覺得音樂餐廳的服務員曲靜，已經算是女人里數一數二美麗動人的了，而劉雨晴卻是有著全然不同的鐘靈毓秀的氣質。
現在聽到劉雨晴孩子氣的說出這樣一番話，付宇不自覺嘴角微揚：還怪可愛的！
“怎么，饞了？”付宇笑著打趣。
劉雨晴有點不好意思，不過還是笑著說道：“嗯，主要還是你手藝好，烤的太香了！”
付宇看著劉雨晴微微泛紅的臉蛋，鬼使神差的說道：“等回頭我跟采購打聲招呼，讓他明天幫著多帶兩條秋刀魚回來。中午休息你要是沒什么事情，就過來找我，我給你烤一條嘗嘗。”
劉雨晴先是一愣，隨后驚喜道：“付廚，你要請我吃烤秋刀魚？”
付宇不怎么在意道：“嗯，你想著過來取就行。”
劉雨晴趕忙拒絕：“不用了，哪能讓你破費啊！”
付宇隨口說道：“沒事，采購要的東西，都不用花錢，我就是順手幫著烤制一下。“
劉雨晴一聽，這才挺高興的說道：“行，那就謝謝你了。”
付宇抬頭看了劉雨晴一眼：“不客氣，就當是報答你今天幫我錄視頻了。”
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